話說在好多年前，小芷先生的長輩們曾在三峽復興路那賣過湯包，
常常聽他們在述說著，
當時的生意是超忙、超辛苦滴，(就是生意還蠻好的啦)
後來是因為長輩的身體不適就收起來專心帶孫子了。

這些年，小芷先生的表哥一直念念不忘長輩們的好手藝，
覺得放棄是有些可惜，
所以，很積極地跟長輩們學習製作湯包的技巧，
進而再以現代人喜好的口味做些改良，
致力研發出更美味好吃的湯包來。


最近，原來的『御品茶道』(專賣現泡茶飲)店裡開始新增了『御品湯包』，
讓前來的客人們可以有更多的選擇囉。


而目前『御品湯包』正販售著：
湯包、酸辣湯及豆漿。

承襲著『御品茶道」的理念，
『御品湯包』也堅持要給客人最好、最健康、最新鮮的，
所以，每日限量新鮮製作。


一張張的湯包皮皆以手工揉製、現包現桿平的。


然後填上滿滿的餡料，
仔細地邊轉邊揑出皺折，最後再掐緊做個收口。


一顆顆玲瓏小巧的湯包半成品就此完成了。

這看似簡單的動作，
小芷有試包過一次，才深刻地體驗到，所謂的「隔行如隔山」。
要包出皮薄餡多又好看的湯包，雙手必需要很靈巧且心思細膩才行，
不然一個不留神就成了厚皮肉包或是破皮肉包了。


湯包，就是要吃現蒸剛出爐的才是最美味好吃，
而蒸好一籠湯包約要花費7~8分鐘的時間，
不過，美味是值得等待的。


湯包，99年01月售價50元/籠，
每籠有8顆喔。

請小心挾取，一個太用力就會把皮薄的湯包給挾破了喔。


趁熱享用，小口地咬下，
那皮薄帶些微Q的好口感是熱呼呼的湯包皮才有的特色。


不過也別太貪心，整顆囫圇吞下！
因為這湯包裡可是充滿著豐富的湯汁呢。


湯汁鮮甜，肉餡口感新鮮，且又有滿滿青蔥的來提味，
讓這湯包吃起來有著肉香及鮮蔥好滋味，整個口感層次豐富也不易吃膩，
即使不沾醬來吃就很美味好吃呢！


如此好口感、好味道，
果然不負『御品湯包』這名字啊！


酸辣湯，99年01月售價25元/碗，
它可是吃湯包時不可或缺的好搭配呦。

雖然才賣25元，不過那湯頭卻一點也不馬虎，
精心用大骨慢火熬煮出來的，
讓人一喝起來就能覺得這碗酸辣湯的湯頭，味道好，也能感受到店家有用心在煮。


一湯匙舀起，滿滿的食材一一呈現，料都比湯還多呢，
讓人直呼這真是有夠物美價廉，料多且實在啦！



p.s.
小芷有聽說，『御品湯包』未來也有考慮冷凍宅配生湯包喔！
讓更多的湯包愛好者也可以輕鬆、方便地在家料理，
隨時就能享受到美味又好吃的湯包囉。


延伸閱讀：
Ivy的幸福天地　『食記@鶯歌」御品湯包&酸辣湯





店家資訊：
地址：台北縣鶯歌鎮建國路264號
電話：(02)2678-8318
營業時間：早上06：00左右起～賣完為止





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小芷全省美食吃透透

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