圖中三款產品由左至右：丁香干貝XO醬(小辣)、海鮮XO醬(中辣)、小管醬(中辣)。
之前在自家火鍋餐聚時，小不點帶來了這款『丁香魚達人』的產品給大家試吃，
當時就讓小芷對它們家的干貝醬印象頗為深刻。
沒想到，幾天後留言版上收到了店家的試吃邀請，
讓喜愛吃乾麵配干貝醬的小芷受寵若驚之於也
欣然樂於接受這次的邀請。
丁香干貝XO醬，小辣，常溫時辣油的份量屬三瓶中的第二名。
使用的是小丁香魚；而干貝的口感偏稍硬，
調味上的鹹度比起它牌來說偏淡些，而且還帶些甜甜的，
整體的滋味嚐起來除了海鮮特有的鮮味外，也有蝦米的、蒜頭的香氣，
雖然寫著小辣，不過那個辣椒片是好看的，一點也不會覺得有辣度。
海鮮XO醬，中辣，常溫時辣油的份量最多。
不得要說，『丁香魚達人』的干貝醬真的是小芷目前吃過辣油最多的
，
多到要試吃前還要把辣油舀掉許多，雖然有想過要拿來炒菜用，
不過因為自身的廚藝不佳故而放棄作罷
！
而且即使舀掉覆在上頭的辣油後，將干貝醬置入冷藏一段時間再取出試吃，
仍是覺得過於油膩，小芷也有寫信詢問過賣家原因，
賣家是回覆為了延長保存期限的關係，才會讓辣油的份量佔上許多，
不過已經有考慮到要調整份量以配合消費者的口味。
這款海鮮XO醬可以嚐到吻仔鱙(長大後的吻仔魚)的口感、切片小卷的Q度及干貝的嚼度，
雖然內含的較為食材豐富，可是整體的鮮味讓小芷覺得還是丁香干貝XO醬較濃郁些，
而雖然標示中辣，嚐起來也不怎麼辣，感覺比較像"小辣"的程度
。
之前試吃時，小芷就對丁香魚及吻仔魚的辨識充滿疑惑，
賣家為此還特地寫了篇文章教大家如何清楚地分辨它們
，
文章請見於：丁香魚 吻仔魚 扁魚 傻傻分不清?!
整篇文章的重點是～
丁香魚是尖頭、吻仔鱙是圓頭，而丁香魚的價格又比吻仔鱙貴上些，小隻魚也比大隻魚還要高。
小管醬，中辣，常溫時辣油的份量也是不少。
小管們的尺寸約3.5至5cm左右不等，
雖然感覺小小一隻，不過口感Q且有嚼勁不會過硬，
海鮮醬特有的"鮮味"在這瓶最能嚐得出，聞起來也是最香氣誘人。
這次再仔細品嚐『丁香魚達人』的海鮮干貝醬後的感想：
調味鹹度上適中不會過鹹，香氣有夠，內含的海鮮食材份量不少，
但是最主要的缺點：三款產品都太過於油膩膩
啦！
小芷相信如果店家可以針對這點來做更進一步的調整改善，
應該可以獲得不少喜愛干貝醬老饕的青睞。
97/11/08星期六收到賣家寄來的改良版......
之前在食記中的心得建議，賣家很用心地聆聽，並且允諾會做更一步的改善。
過了一段時間後，賣家也在留言版上通知要寄送調整過後的干貝醬給予試吃，
所以就這樣～
小芷幸運地再一次收到很豪氣大方的賣家所提供的三大瓶海鮮醬。
丁香干貝XO醬，打開瓶蓋後發現油量有比之前的少一點。
辣椒片已改善成比較小片些，直接吞嚥也沒問題，
而且辣度明顯地提升了不少，能感受到後勁的微辣感。
重點是，內容物的小小丁香魚份量也變多了些，
讓整體吃起來更能嚐到海鮮醬特有的魚干口感；
至於味道上倒是與之前的差不多。
小管醬，辣油量有再少一點點。
這款吃起來就小芷而言跟之前的感覺沒什麼二樣
。
另外一款口味的小管醬，瓶子的包裝設計比較不同，不過內容物也是385g左右。
沒有添加其他的食材來做搭配，就是很純粹的小管與沙拉油，
適合喜歡簡單食材味道的人來享用。
這款小管比藍色包裝瓶的那種小管尺寸大快一倍左右，
口感上有些硬度也較富有嚼勁；淡淡的鹹味加上小管特有的鮮度，
拿來當下酒菜還蠻適合的，
而且剩下來的清油拿來炒菜應該也能增添些少許的鮮度。
不過以重口味的小芷來說，還是喜歡藍色包裝的那種啦
。
延伸閱讀：
『澎湖』海龍-丁香魚達人(初嚐心得)
店家資訊：
澎湖縣白沙鄉大赤崁漁港新村60號
電話：(06)993-2576
傳真：(06)993-2176
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