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說起麻辣鍋,有名的太和殿一直是小芷想去品嚐的店,
這次終於說服成功,拉著先生及他同事前去朝聖...
出發前做足了功課,網評大都提及台北總店的口味較佳,因此馬上訂位!
首先,小小介紹一下當日我們四人點的菜單,
上圖:手工花枝丸120元。
本來我以為像一般外面麻辣鍋,凡有"手工"二字,
皆是泥狀丸類才對,讓客人要吃時再自己DIY,
可是,太和殿的..卻跟外面的花枝丸一樣,口味也沒特別好吃,小失望...
火鍋拼盤200元,就同一般市場上販售的。
拉麵60元,特別點給小孩吃的,口感蠻Q富有嚼勁,個人覺得就是烏龍麵。
很青翠的大白菜80元,為了均衡飲食而點的。
這份250元的豬肉,感覺都是瘦肉...
攤開肉片長度至少有15CM左右的牛肉280元。
網友們強烈推薦來太和殿必吃的牛筋300元。
聽說可以自備飲料,可是我們是直接坐計程車到太和殿,
所以...沒買,只好點店內的,幸好選擇蠻多,
價位也能接受,同桌的一致贊成選擇『老聶烏梅汁』80元,
味道很不錯,而且還能跟服務人員要冰塊稀釋。
看完以上的菜單,總會小小失望一下,沒什麼特別之處,尤其單價也不是很便宜,
可是,重點來了,就是它們家的湯底!(上圖)
鴛鴦鍋350元計,每個人還要加收70元鍋底費,
因為鍋底的鴨血及豆腐是可以無限續加。
紅湯-香味濃郁誘人,小辣的湯頭可以直接入喉,等到喝了好幾碗後才會覺得嘴唇微麻,
它的湯頭可以使食材容易入味,如此美味難怪是許多老饕、外國人的最愛。
白湯-看似清爽喝入後卻發現也是滋味濃郁,果然不容小觑。
特別要介紹的,是它們家獨門沾醬-蒜花60元。
當日的我們都沒有另外使用其它醬料,用服務人員推薦的方式(上圖)來當沾醬就超美味的!
滾燙的紅湯澆入蒜花中,澆去了青蒜特有的嗆鼻刺辣味,留下微香,
用來沾肉類一起享用,真的超合的,讓小芷一吃就難忘!
份量很大塊的鴨血。
多汁軟嫩又入味,美味到令人忍不住多吃好幾塊。
豆腐也是好吃到大伙讚美有佳,每塊都入味到恰到好處,
不過,它易碎,翻紅湯鍋時,要特別小心!
以上這二樣都可以續加無限量,愛吃的人就有福啦~
別懷疑,這盤牛肉是『一片』的量!
個人覺得太大片了,要多涮幾秒才能熟,容易時間不好掌握而使牛肉老韌,
不過同桌的人卻覺得這樣大份量來吃,很過癮,搭配蒜花沾醬更是美味!
感覺有些韌的豬肉,先生嚐過覺得味道也不錯,
我想,可能是紅湯讓肉片入味,再加上蒜花沾醬才提升口感。
這個牛筋是當日小芷的最愛,入鍋後不用煮很久就粉軟嫩,微微的Q度讓人愛不釋口說!
用餐時,服務人員會不斷地巡場,看看客人是否需要加湯,
在加紅湯時,會很豪氣地給不少鍋底,用餐完畢後,也有提供打包服務,
這天小芷就請服務人員打包紅湯(當時鍋內只剩一點點的鴨血及豆腐),
滿滿一大袋中還裝了不少鴨血及豆腐,回家後,因為怕一次煮會吃不完,
就分裝入冷凍室,以利湯底保存久一些。
結帳時金額共計2180元,是付現價,
如果刷卡的話,要另外加一成,
所以囉,要省荷包的人,就多帶點現金吧!
店家資訊:
台北總店-台北市信義路四段315號
電話:(02)2705-0909
中壢分店-中壢市環北路598號
電話:(03)463-3131
新竹分店-新竹市經國路二段99號
電話:(03)532-5399
竹北分店-竹北市縣政二路466號
電話:(03)555-8499
台中分店-台中市文心路三段123號
電話:(04)2315-1515
高雄分店-高雄市五福一路189號
電話:(07)229-1818
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