小芷全省美食吃透透

成品出爐~獨一無二手作『明明牌』奶油土司。
昨天小芷下班回到家，
看見一條剛出爐沒多久的微溫新鮮土司就擺桌上，
頓時超級感動的說。

會讓明明想DIY土司都是從愛合購”三峽&鶯歌~血拚A段班”那邊開始的。  

先是一些手藝很巧的團友在討論區發表DIY土司的心得， 

而且分享成品給其他的團友們品嚐後，獲得了不少的讚美與支持，
讓他們信心大增，繼續努力創作。
所以，竟也挑起了些團友紛紛地把擺在家裡沉封已久的麵包機拿出來，
大家一起烘焙、一起討論、一起分享成品。

小芷有印象團友人慧也是有些熱衷於烘焙甜點的人，
剛好她家也有一台麵包機，
所以就告訴頗想嘗試DIY土司的明明不妨向她借來用看看，
在此，要謝謝的大方的人慧出借威寶的麵包機。

借來沒幾天就聽到明明說了些製作土司的心得，
看她說的眉飛色舞地，這台麵包機肯定是她目前的最大樂趣啦。 

這款奶油土司是屬於QQ地較紮實感的口感，
嚐起來有著淡淡的奶油香，愈是咀嚼愈能感受到其美味，
不用再抹上果醬，直接用手撕開來吃就很好吃了 。  

剛烤好不久的土司外表有著微焦的色澤，很是誘人，
口感帶些小酥，嚐起來超香地。  

切了塊給阿諒讓他準備當早餐來吃。
因為在拍照時，他聞到這條土司香味，而且看小芷吃的很開心，
所以也說要來吃看看這『明明牌』奶油土司。

感謝明明妳送來的這條美味的奶油土司，
妳的好手藝加上一份無價的用心後，讓整個美味更加提升了好多！
那，妳有空的話，小芷還要吃『明明牌』的手作土司喔。

不知道大家是否有注意到，
最近在菜市場或是水果攤上，
都能瞧見一袋袋青綠綠的青芒果、梅子等......
這個季節，除了天氣三不五時變來變去外，
也是個DIY手作情人果、脆梅的好時機說。

小芷跟晴晴本身就很喜愛情人果冰的酸甜滋味，
所以，今年就打算自己來給它做個一堆，屯著，
之後呢，就可以慢慢地享用，盡情地吃個過癮啦！

今年的青芒果，小芷覺得價格落差頗大，
從一斤45元至20元不等，所以，建議一定要多多貨比三家，才不會吃虧。
要感謝鄰居明明，最近她只要去菜市場時，都會幫小芷注意青芒果的價格，
多虧了她，我們買到了十斤200元的超低價說。

削皮，是件辛苦的工作！
因為青芒果愈是大顆的話，纖維也會愈粗，口感較不優，
所以，建議挑選小顆一點的會比較好些。
不過呢，因為小顆的關係，所以在削皮上就要更加小心注意，
一個不留神的話，就會很容易受傷地。

削完青皮後就要來切塊了。
小芷習慣一顆切成四瓣，大顆一點的話，就切成六瓣左右。
然後呢，再來把中間白白的籽去掉就能進行下一個步驟。

拿個大鍋子把切好去籽的青芒果裝著，
隨後，再撒些精鹽用手把它們攪拌一下，
小芷每次都是做五斤的量，約放置30分鐘，
這段時間就會偶爾去用雙手把它們拌一拌、捏一捏。

再來，就用過濾水把它們清洗個三、四次，
讓它們嚐起來不會有很鹹的味道即可。
然後呢，找出洗衣袋，把這些洗好的青芒果裝著，
去洗衣機那脫水啦！(小脫一下即可，只要別拿起來是很溼的狀態)

昨天，拿了些給婆婆及小叔吃，
結果他們才吃一片就馬上皺起眉頭，
因為他們覺得太酸啦～
後來婆婆說，最好是用鹽醃漬至少二個小時至三個小時左右，
找個重物把那青芒果酸澀的水給壓出，
之後再多清洗個幾次即可，
這樣子才能把青芒果最裡面的酸度給逼出來。
而且預計五斤的青芒果要加入二斤以上的糖來醃漬，
天啊！小芷之前做的都是五斤的青芒果加一斤的糖，
差好多哦！難怪最後放冷凍再拿出來吃時，都會覺得還是偏酸，
所以，想要做甜度高一點的人，可以把這些資料拿來做為參考用喔。

最後，就是找些塑膠、玻璃盒來裝它們，
一層青芒果一層糖來玩起疊疊樂！
小芷是比較習慣用紅砂糖來醃漬，因為覺得這糖的香味較重些。

把它們放在冷藏室一夜後，再打開來看，
會發現，已經產生些糖水了，不過，量卻不多。
所以，小芷會再煮些超濃的糖水，淋上去，
要完全蓋到全部的青芒果才行，然後再放入冷藏繼續醃著，
至於要醃多久呢，就看個人喜好啦。

小芷至少都要醃個二、三天才算完成，
不過成品的味道跟外面賣的相比，是酸度較重那種的。

每次買個五斤青芒果來做，到了成品時都剩不到一半。(應該只剩下二斤近三斤吧)
所以，自己DIY做情人果是不會比較便宜的啦！
不過，好處就是可以享受製作的過程及成就感，
還有最重要的是，衛生方面自己可以完全地掌控到。

最後，等到確定成品情人果的滋味達到自己的喜好標準時，
就能把它們做成情人果冰囉！

先拿瓶子把情人果裝個八分滿，
而最、最、最精華的糖水，因為直接倒入製成冰的話，會有點太甜膩些，
所以，小芷都會加入開水來做稀釋，
讓它們變成比較順口，嚐起來有微酸小甜的滋味後，
再倒入瓶中，封瓶，丟入冷凍室。

等想吃時，就拿出來稍退冰些，
然後就可以享受有著碎冰口感的酸甜情人果囉。

因為在網路上，製作情人果的方法千百種，
所以，以上方法只是小芷個人的習慣，供大家參考用。
而網友們若有其它不錯的製作方法的話，更歡迎PO出來前來分享，
讓更多的人可以受惠喔。

 的 好店推推樂 活動開始囉。

凡於活動期間內（2009年3月6日～6月6日），
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心動不如馬上行動！go!go!go! (官網)

最近『桂冠』舉辦了"營養輕食-99大卡營養輕DIY創意料理"的活動，
因為小芷本身就對它們家的產品很是喜愛，
所以看見此活動資訊時就馬上前去報名參加囉。

這次的活動主題是：99卡輕食料理，且最好能在短短的10分鐘內就完成作品，
也因此小芷依家裡現有的食材來方便製作。

準備食材如下：
紫菜蛋花湯包是小芷的常備品！有時下午或宵夜肚子有點小餓時，
沖個熱水即可飲用，方便、快速、美味又低熱量。
乾香菇約4小朵，以熱水浸泡更能加快速度泡開乾香菇哦！
桂冠黃金魚蛋1盒。

一包紫菜蛋花湯約熱量31卡。
紫菜的營養價值：
含有大量的鈣、磷、鐵、碘和多種維生素外，
還有異常柔軟的組織纖維，不但味道鮮美，
還能清理腸道積留過剩的黏液、積氣和腐敗物。
資料來源→請按此

乾香菇4小朵熱量約16卡。
一般濕香菇100g的熱量是32卡左右，
而小芷把4朵香菇泡開後來秤重不到50g。
香菇的營養價值：
含有多種的維生素B1、B2、B6、B12、鉀、鐵、蛋白質等營養成份，
也是良好的膳食纖維，同時也是高鹼性食品(正常的血液應是呈鹼性)，
在香菇的孢子內發現含有抗癌症的干擾素—多醣體和去除膽固醇的也利達得寧，
另外乾的香菇還多富含維生素D。
資料來源→請按此

桂冠黃金魚蛋，平均一顆約12.4卡，
這次小芷使用4顆熱量共計49.6卡。
其營養價值富含：蛋白質、脂肪、碳水化合物、納等。


料理方式很簡單，
只要拿個小湯鍋加入適量的水沸騰後，
再加入紫菜蛋花湯包、切條後的香菇及黃金魚蛋，
用小火煮個三分鐘即可熄火，
享用前若個人喜好白胡椒粉及蔥花的話，
也可撒些增加美味度。

成品－黃金紫菜湯出爐了。
這樣一大碗總熱量不超過99卡，
真的是一道很方便、快速又美味的湯品說！

黃金魚蛋口感超Q超有彈性的，而且還能嚐到海鮮的鮮滋味，
不僅大人愛吃，連小孩子都很喜愛哦。

另外小芷還要報個好康資訊，
即日起至98．04．30止(郵戳為憑)，
只要剪下桂冠雲吞、芙蓉豆腐、日式火鍋料系列產品條碼任2枚，就能參加抽獎！
獎品超豐富的，有興趣的人可以直接前去桂冠網站瞧瞧哦！
由此去：http://www.laurel.com.tw/

聚餐日期：2008年08月23日晚上六點左右
聚餐地點：魏安安新居
參加人數：10大1小
聚餐理由：慶祝魏安安喬遷之喜

小芷家抵達魏家後，發現男女主人－魏安安、小彩已經準備好食材正等著大伙的到來。整個餐桌上都是滿滿的，滿到要擺到客廳的桌子上。

琳瑯滿目的新鮮食材。
感謝Ruby及盧先生提供的海鮮，新鮮到那蝦子還是活跳跳的說！

丸子、火鍋餃類好大一包，連菇類都準備了不少，
還有二大鍋的蔬菜要來增加纖維質，如此營養更能均衡。

魏安安堅持吃麻辣鍋必備的王子麵！

他還為了這次的火鍋饗宴特地去買這種鴛鴦鍋說！

今天的湯底是由Ruby所提供『蜀山饌』的湯底包。
巴蜀麻辣湯底有附辣油、花椒等香料，湯底再內含少量的豆皮、川丸子、凍豆腐；
而酸菜湯底的話，只有大顆的酸白菜。

『蜀山饌』在95年7月成立中央廚房及配送機制，開始販售這種湯底包，
至於價格的話，有興趣的人請直接向『蜀山饌』詢問，較能清楚詳細。

因為帶來時就是冰凍的狀態，只能利用瓦斯爐加熱以節省時間。
Ruby說：『蜀山饌』官網建議巴蜀麻辣湯底包以無糖茶水稀釋，較能保持其美味度；　
所以他們在來的路上也買了二瓶無糖的高山烏龍茶。

剛開始加熱時我們倒入近一瓶的無糖茶水在巴蜀麻辣湯底，滾沸後鹹度恰好，
而且花椒的迷人香味剛源源不絕地迷漫出來～
至於酸白菜鍋則是直接加熱，待完全滾沸後，小小試喝了一口，
天啊～超酸的！隨即再加些熱開水稍作調整。

好吃的鴛鴦鍋出爐了！香氣迷漫讓在場的每個人食指大動。((大家都餓了啦))

小彩還貼心地準備不少青蒜苗及蔥花呢～
這二樣再舀些巴蜀麻辣紅湯當沾醬，與肉片搭配著吃，瞬間提高美味度。

今天第一次吃火鍋煮生菱角，微脆帶點鬆軟的口感還蠻博得不少人讚賞，
沒二三下就解決完一袋，看樣子下次煮火鍋時，要多準備這味食材才能吃的過癮。

『蜀山饌』的巴蜀麻辣湯底嚐起微麻、微辣；食材煮過後有稍稍入味，
但是大家仍是覺得去店裡吃的比較美味((雖然會愈煮愈鹹))！
而且蠻神奇的是，我們只在一開始加入一瓶無糖茶水後就沒再加任何的茶水，
但是煮到最後湯頭喝起來卻不會死鹹。

以一包180元(促銷價)來說，還算是蠻值得推薦的！
只是愛吃軟嫩多汁的鴨血、嫩豆腐的老饕們仍是要去店裡才能享用到。(或者單點外帶)

另一款酸白菜鍋，加了些開水後，
湯頭的酸度是比較溫和些，但是用來煮食材卻有點淡而無味；
而且內附的酸白菜好大一顆，
如此大顆的酸白菜嚐起來纖維很粗，粗到都令人難以下嚥，
最後眾人只好撈起放在一旁乏人問津。

感謝魏安安及小彩的招待，辛苦你們後續的打掃整理。
下次找機會再邀請你們來我們家坐客哦～

挑了個天氣超級晴朗的假日來到晴子家坐客，
同行的還有小思、淑華、微微風及晴晴。

大伙才剛坐下沒多久，晴子隨即端出大溪『香草amy』的黑糖麻吉招待我們。
神奇的是～這是從冷凍室拿出來的哦！
((忙著吃，卻忘了拍照，感謝小思提供照片～))
麻吉置室溫約十分鐘左右就恢復了Q軟有彈性口感，嚐起來黑糖的香氣很足。
而花生內餡滋味超濃郁，還能咬到粗顆粒的花生口感，甜度上偏小小甜；
外皮與內餡結合在一起，二者的香氣卻不會被彼此遮蓋住，
這款麻吉真的很好吃，下回去大溪『香草amy』時，
小芷也要帶一盒回家解解饞。

而微微風帶了公館的宜蘭蔥餅來分享給大家。
把它們置烤箱稍烤五分鐘左右，誘人的香氣慢慢地迷漫出來；
可能是因為蔥餅是放隔夜再加熱的關係，餅皮有些許濕軟，
而內餡的蔥是採用蔥段，較能嚐出蔥的微辣度及口感，
一口咬下去，還蠻鮮嫩多汁，而且調和恰好不會過鹹。

大家邊吃邊讚美這家的蔥餅，沒二三下就輕鬆解決完畢，
微微風還說，剛煎好的蔥餅更是美味！
讓小芷計劃下次也要來安排公館小吃一日遊。

晴子另外準備了印尼的AB辣醬讓我們來沾蔥餅，
這款AB辣醬的味道跟台灣的甜辣醬有些許雷同，
不過AB辣醬的辣度較明顯些。拿來沾蔥餅真的很好吃哦！

小思則提供了他朋友當天早上從基隆八斗子戴來的新鮮螃蟹。

賢慧好廚藝的晴子就把螃蟹採清蒸的方式來料理，時間火候控制的剛剛好，
蒸出來的螃蟹肉質鮮甜滑嫩，直接嗑來吃根本不用沾醬，
大家可是吃的十分津津有味呢～((嗚...小芷沒吃，因為會過敏啦))

吃螃蟹時，晴子還倒了些"偽紅酒"給大家喝～
原來這是自煮的洛神花茶啦！
小芷第一次喝這款飲料，嚐起來有些檸檬片(烘乾後的那種)的香氣，
微甘甜中帶些鹹度，冰冰涼涼地，很解暑好喝呢～

晴子的小寶貝～小婕，目前十個半月大，正值活潑好動的年紀，
有力的雙手雙腳，讓她在地上橫行無阻地爬爬爬，
然後抓到東西就想扶著站起來，
一旁的大人都要隨時看著她，以防她撞到東西或跌倒。
而他倒也不怎麼怕生，讓身邊的大人都愛不釋手地抱抱她、逗逗他。
她的乾媽～
微微風也用單眼相機記錄不少那天下午茶的幸福快樂點點滴滴：
０８０３晴子家聚
今天真的很謝謝晴子家熱情地招待大家～
快樂的時光總是一下子就流逝掉，
還好，咱們還有續攤啦，
晴子家及微微風強力大大推薦的私房小館，
就成了大家的晚餐，一票人浩浩蕩蕩地出發囉～

小芷立即連結了他的部落格，看見了一篇令人心酸的文章。

【陳慶居／苗栗報導】中國時報 C2/社會新聞 2008/08/05 　　

苗栗縣大湖警分局大湖派出所警員吳道源，四日原本輪休，被召回協助偵辦槍械案，下午駕車返回泰安鄉途中，不幸遭直徑約五十公分落石砸中，車毀人亡，家屬噙淚趕赴急診室見他最後一面。而他答應暑假帶妻女旅遊的承諾，也因這場意外無法實現。

　　警察局長鍾國文、分局長吳梅花、派出所所長邱關崧等人，據報都趕抵醫院關心。由於吳員輪休中被電召協辦刑案，警局確認他因公殉職，將全力協助善後並從優撫恤。

　　四十三歲的吳道源，七十六年警員班一一○期畢業，先後在北市城中、苗縣竹南及大湖分局服務，投身警界廿二年，有廿一年考績甲等，累積記功十三次、嘉獎四百八十八次，表現優異。今年升遷績分排名全縣第九，有機會擢升巡佐，卻不幸殉職，長官、同事備感遺憾。

　　警局表示，大湖派出所昨天上午十時卅分召回吳道源協助槍毒搜索行動，完成任務後，一時十二分從派出所駕車準備返回泰安鄉象鼻村老家。
　　廿多分鐘後，吳員行經苗六十二線錦卦橋石壁窩路段，遇怪手搶修小坍方，他開到對向車道閃避，未料三、四十公尺高的山壁滑落數顆直徑五十公分石塊，不偏不倚砸中座車，車子滑行後停在鐵絲護欄旁。泰安分駐所到場處理時，發現滿身是血的傷患竟是自己人，火速將他送醫急救。

　　「道源，怎麼會這樣？」「爸爸振作點、快好起來呀！」吳道源年邁雙親、在北苗派出所當警察的弟弟吳道明和三名分別就讀高中、國中及國小的女兒，陸續趕抵急診室探視，他們不斷用泰雅族語為他加油打氣，讓人為之鼻酸。無奈因巨石擊中吳員頭部，造成頭蓋骨凹陷的開放性顱骨骨折合併大量顱內出血，傍晚宣告不治。

隨後，朱學恆立即為吳道源警員寫了一篇文章，
並且同步發起『一人一張明信片』的活動！
小芷當下決定參與這次的活動來為吳道源的家屬做些加油打氣，
盼能稍稍平撫他們失去至親的傷痛。
更讓他們知道這個社會還是有許多溫暖、愛心及關懷的。

當然，
希望還有更多的朋友也一起來響應這個意義非凡的活動…





請把卡片、名信片寄至：

36545 苗栗縣泰安鄉象鼻村1鄰 23號
　　　吳道源的親人　收