『台中』周記麻辣湯料底((改良版))－小芷全省美食吃透透

之前小芷有參與『周記麻辣湯料底』的試吃活動→詳文請按此
當時還邀請了些朋友前來自家辦個小小的火鍋趴，
不過，大家對於店家的麻辣鍋湯底所給予的評價頗一般。

後來相隔一段時間了，某天接到愛合購三峽團的家長琬婷的來信，
說明店家虛心接受了大家的意見，並且加以研究、改良了麻辣湯底，
還寄上了幾包要再給團友們試吃看看，
讓小芷對店家認真經營的心態頗讚賞的，
所以，馬上允諾要索取改良版的麻辣湯底來品嚐看看。

改良款的包裝跟之前的截然不同，是採夾鍊鋁箔袋裝的設計，
這樣的包裝方式在寄送包裏的過程中較不易發生漏辣油的情況。

這次小芷拿到的是一包160g四人份的麻辣火鍋底料，配水約3000c.c.左右；
98年01月售價120元。

打開包裝後可以看見共有：湯底料包*2、麻辣粉包*2、麻辣醬包*2。
如此的設計真的很貼心

，讓小家庭可以一次煮一份小小的麻辣鍋，
或是邀約三五好友前來享用一大份的火鍋，
用量多少就由客人自行斟酌囉

。

店家的建議烹調方式如上圖。

小芷當天用了約3000c.c.的開水煮沸後，
再加入湯底料包*2、麻辣粉包*1、麻辣醬包*1等，
然後蓋鍋用小火悶煮一會兒後再丟入一塊的雞湯塊，
倒入少許的米酒及蔥段，再滾煮一下下就完成啦

。

本來要煮之前小芷很擔心會不會又造成之前的渣渣事件，
不過，因為鄰居明明已經先煮過幾次的改良版了，
他覺得後來的麻辣鍋底渣渣情況已經減少很多，
所以可以不須再用紗布包湯底料去烹煮，也不太需要以勺子撈料渣。

完成品後的香氣迷漫了整間小小的屋子內，
似『天香回味』鍋的茴香氣味讓人食指大動

，
而且小芷覺得這次的香氣更佳濃郁，湯頭喝起來溫順好入喉，
滋味微麻小辣，食材丟入鍋中稍煮後，
也能讓食材吸附些味道，
不過，還是要沾些自製的醬料後，吃起來才會覺得更是美味啦！

小芷的自製火鍋沾醬：
沙茶醬、金門鬍鬚伯麻辣醬、日式淡醬油等少許，再加上蔥花即完成。

當天的火鍋料中，小不點帶來了在好市多採買的豬肉肩胛肉片，
肉質吃起來很有彈性，較有口感，
讓小芷跟阿諒非常喜愛

，
直呼下次要請鄰居幫忙購買這款肉品當冷凍室的常備品。

小芷在與友人們品嚐『周記麻辣湯料底』改良版的麻辣鍋底時，
也不忘詢問一下大家的感想，
因為在座的大部份都有參與第一次的試吃，
而這次大家所給予的評價都很不錯，也覺得當天的火鍋吃起來蠻美味的，
所以囉～
店家的用心，我們都能感受到，而且也給予相對的肯定，
再加售價還蠻平近易人的

，
讓小芷覺得這款麻辣鍋底包真的很適合買個幾包當常備品，
天氣寒冷、不想出門卻又嘴饞想吃麻辣鍋時，
這時，『周記麻辣湯料底』就能派上用場囉

！

在當天的火鍋聚中還加碼了鶯歌南雅路的水煎包。

這款水煎包小芷吃了好多年了，
它的特色就是個頭小，外皮很薄，
而內餡的高麗菜剁的細碎卻仍有脆度，調味頗重，
再加上店家自製的辣椒醬後，吃起來滋味真的很不錯！

有時，小芷下班後懶的煮飯就會買些回去給阿諒當晚餐，
上次小不點及cindy聽到阿諒一次可以解決11顆的水煎包後，
直呼要來場PK賽，
不過，因為這次的聚餐上餐點甚多，
小芷才買了16顆的水煎包就OK一票食客啦