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多虧了團友姵淩在愛合購三峽討論版上發布『周記麻辣湯料底』的免費試吃活動
。不過店家一開始只在Y拍上提供試吃活動，除了不收運費外，試吃品的份量近販售正品，
因此只要賣家開放下標網頁時，轉瞬間就被下標而空
，由於店家一天中只提供少數份量的名額供下標用，
所以小芷錯過了好多次的機會
，後來是接到團友淑華的來電，通知小芷趕緊連上Y拍去索取試吃，這才成功掙取到
！小小提一下：
鶯桃幫及三峽＆鶯歌~血拼A段班已經有些的團友在Y拍索取到試吃品，
吃過的團友都覺得味道蠻不錯的，在好康相報下，
令不少沒吃到也狂愛麻辣鍋的團友們都躍躍欲試，
大伙們還幫店家著想，覺得在Y拍裡提供個人的試吃活動，運費的負擔會有些沉重，
因此也建議店家不妨在愛合購提供家族性的索取更能省下一筆可觀的金額，
但是店家對於網路這方面不是很熟悉，沒辦法在短時間內完全了解愛合購的系統操作，
超級熱心的團友們好人做到底，協助店家在愛合購設立了商店資訊，
並且幫忙店家在愛合購上提供各家族的試吃，短時間內提高了不少的曝光率。
所以囉，只要店家真的有用心在經營，且態度認真又親切，再加上產品味道不錯的話，
小芷相信客人一定能深感認同並且大力支持的！
麻辣火鍋料底，這次收到的試吃瓶重量約220g。
而店家在Y拍販售的正品瓶裝重量為250g，97年10月售價180元/瓶，
另有鋁箔袋裝可選，一份另外分成二小包，總重量約150g，97年10月售價為120元/份，
聽店家說，這種醬料冷藏保存的話，可以放一年哦！
店家建議一瓶220g的麻辣火鍋料底可以加入四公升的高湯來作稀釋。
打開瓶蓋後，整個辛香料的氣息頓時散發出來，
除了帶些花椒的香氣外，還有著濃濃茴香的味道，
整瓶感覺都是香料品，幾乎看不見有什麼辣油的存在，
小芷還特地發信詢問店家關於辣油的問題，店家的回覆是煮過後辣油自然就會浮現上來。
好東西當然要和好朋友分享，
隨即挑個假日約了一票美食同好者前來品嚐看看，
這次參加的成員有：小不點、大唐、Jay、小思、小芷、阿諒及晴晴
。
小芷以約四公升的清高湯及些許的蔥段、米酒與麻辣火鍋料底作搭配，
用小火慢慢地悶煮約40分鐘，
在悶煮的過程裡，就能聞到類似『天香回味』的香味，
愈煮麻辣的辛香味道愈是濃郁誘人
。
漫長的悶煮時間終於過了...
((等待的時間真的很漫長，尤其是一票食客直呼肚子好餓，火鍋好香的情況下
...))店家是建議悶煮過後須把渣料撈起，避免麻辣鍋愈煮愈濃濁，進而影響口感，
不過小芷用瀘網撈了二次後鍋底仍然帶著不少細碎渣料，
下次有機會再煮類似這樣的麻辣火鍋料底前，
應該可以先把料底以紗布包好再來悶煮，或許就能改善這種情況。
最後...因為這款麻辣火鍋料底本身的鹹度極低(幾乎沒什麼鹹味)，
所以要隨個人喜好添加鹽巴調味，
小芷是先丟入一塊高湯塊(本身有鹹的那種)後，
再舀入二小匙的鹽巴調味就大成告成了
。
當日大伙同心協力準備的部份食材。
特別要說明一下這個凍豆腐，
就在要吃火鍋的前夕，大伙在巴布上討論購買食材等等的話題時，
小不點突然問小芷是否可以先去買板豆腐自製成凍豆腐，
頓時...小芷傻了一下
，疑問
板豆腐跟凍豆腐有什麼關係呀？後來小不點則說，將板豆腐置冷凍室一晚之後，
隔天取出就製成一般市售的凍豆腐，而且價格也便宜了許多。
哈～有夠汗顏啦
......讓以往都直接買凍豆腐的小芷又多學了一招超省錢的方法說！
在調味的時候小芷就先舀了些湯頭試試味道，
第一口的感想：有辣度(介於小辣及中辣間)，而且還帶著麻麻的滋味，
雖然湯底上層的辣油沒有很多，不過真的會辣
。隨後陸續倒入食材加熱烹煮，過程中辛辣的香氣一直保持著，
大家吃吃喝喝時邊說著自己的感想：
有辣度、有麻感也有香氣，不過卻是辛香料的香氣，
跟一般市售的麻辣鍋的香氣不是很類似，感覺少了些中藥材的味道，
而且煮出來的食材鹹度不是很足，需另外沾醬才夠味。
另外，因為渣料沒辦法撈乾淨，除了造成湯底愈煮愈濁外，
也都會吃到一些碎碎的香料渣及辣椒片，
尤其是吃麵類時更是嚴重影響口感
。其實小芷後來發現，類似這種需自行加高湯稀釋烹煮的麻辣鍋底，
雖然能帶有麻辣的香氣、麻感及辣度，可是都會有一個缺點：不易使食材煮入味！
不過價格便宜及方便保存就又佔了另外的優勢。
大家利用小不點帶來的『丁香魚達人』海鮮醬自製成喜愛的口味沾醬，
小芷選擇加入了些金門的麻辣醬、沙茶醬、日式淡醬油、XO海鮮醬及青蔥等...
頓時就成了一碗滋味超讚的沾醬
，讓這次的麻辣鍋餐會提高了不少美味度。
最後要介紹一下這次吃火鍋最佳：餛飩。
這個是小不點特地早上去龍潭市場買的大顆餛飩，
內餡的豬肉新鮮有彈性，沒想到拿來當火鍋料煮還挺美味的，
值得推薦給大家試看看哦！
店家隨貨附上意見調查表，
更令客人可以感受出他們的誠意及認真態度，
希望有收到試吃的客人能真實地表達感想並且回傳，
這樣才能更利於店家在口味上做些修正及調整。
店家資訊：
台中縣大里市工業區宏巨1巷6弄12號
電話：(04)2491-0626、0939-601108
傳真：(04)2491-0640
奇摩拍賣帳號：chou570925
電子信箱：chou570925@yohoo.com.tw
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